Cháo sườn

30-09-2021

Chuẩn bị nguyên liệu

Sườn non: 300 gr
Xương heo: 500 gr
Gạo tẻ: 300 gr
Muối: 2.5 Muỗng cà phê
Hạt nêm: 2 Muỗng cà phê

Thực hiện

Đun sôi 1/2 lít nước, cho sườn non và xương đuôi heo vào trụng, để khoảng 2 phút khi nước sôi thì nhấc xuống. Đem xương đuôi heo và sườn non đi rửa sạch bằng nước lạnh rồi cho lại vào một nồi sạch
Thêm vào nồi 1 lít rưỡi nước và 1/2 muỗng cà phê muối, hầm sườn non khoảng 45 đến 60 phút để lấy nước hầm xương nấu cháo sườn nhé. Gắp xương và sườn non đã hầm ra, phần sườn non được giữ nguyên, xương đuôi heo thì xé thịt thành những sợi nhỏ, bỏ xương.
Vo sạch gạo tẻ, sau đó đổ vào 300ml nước, ngâm gạo tẻ qua đêm (ít nhất 4 tiếng) cho gạo nở. Cho cả gạo và nước ngâm vào máy xay đến khi hạt gạo nhỏ nát li ti để cháo sườn được mịn.
Đổ gạo tẻ đã xay vào nồi. Lược nước dùng hầm xương qua rây để loại bỏ xương vụn nếu có, đổ nước hầm xương vào nồi cháo. Nấu cháo sườn ở lửa vừa đến khi cháo sôi thì hạ lửa nhỏ. Đun liu riu đến khi cháo sườn mềm.
Thêm xương và sườn non vào nồi cháo sườn, nêm 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa khẩu vị, khuấy đều là món cháo sườn hoàn tất rồi nhé.
Múc cháo sườn nóng hổi ra tô, rắc thêm hành lá cắt nhỏ, ớt bằm, hành phi (thêm tiêu xay nếu thích). Ăn cháo sườn ngon chuẩn thì không thể nào thiếu bánh quẩy nóng được đâu đấy. Nhiều bạn, chuẩn bị chà bông thịt (ruốc thịt) ăn cùng cháo sườn nóng rất ngon.

*Mẹo nhỏ: Tận dụng nồi cơm điện để nấu cháo cũng là cũng là cách hay ho lắm đấy, tiết kiệm thời gian hơn nhiều đấy nhưng tô cháo thì không sánh được như cách làm này.

Cháo sườn

Bài viết liên quan

Mì Spaghetti bò bằm

Thực đơn món Âu đùi vịt om kiểu Pháp