Bò cuộn thập cẩm nướng

Nguyên liệu món ăn

• 8 lát thịt bò mỏng, dài
• Muối và hạt tiêu
• Dầu ô liu
• 1 quả ớt chuông đỏ, cắt thành dải mỏng
• 1 nhánh lá hương thảo, xắt nhỏ
• 1 quả bí ngòi cỡ trung bình, thái lát thành dải mỏng
• 1 quả ớt chuông xanh, cắt thành dải mỏng
• 1 vài cây nấm mỡ, cắt thành dải mỏng
• 1 củ hành tây, cắt đôi, thái thành dải mỏng

Nguyên liệu nước sốt

• 5ml dầu ôliu
• 60ml giấm thơm
• 1 tép tỏi lớn, băm nhỏ
• 30ml rượu vang đỏ
• 10 gram đường nâu
• 60ml nước dùng thịt bò
• 2 nhánh hương thảo tươi

Cách làm

Dải một ít lên đều 2 mặt của miếng thịt bò, rắc muối, hạt tiêu và lá hương thảo thái nhỏ.

Thái rau củ thành các lát dài và mỏng. Cho 15ml dầu ôliu vào chảo và đun nóng, rồi cho các loại quả vừa xắt xong vào xào trong vài phút, thêm một ít muối và hạt tiêu.

Cho rau củ vừa xào lên miếng thịt rồi cuộn lại. Có thể dùng tăm cắm lại để không bị bung ra.

Làm nước sốt: Cho dầu oliu vào chảo nóng, rồi cho tỏi vào xào đến khi ngả vàng. Thêm rượu vang đỏ, đường nâu, giấm thơm và nhánh cây hương thảo vào rồi đun sôi. Giảm lửa rồi thêm nước dùng thịt bò vào, đun sôi, để15 phút nữa. Sau đó bỏ các nhánh hương thảo ra ngoài.

Cho dầu ô liu lên trên chảo nướng rồi nướng các cuộn thịt bò khoảng 2 phút là được. Khi ăn, bạn chỉ cần rưới nước sốt lên trên.