Tết này đổi món thôi, đùi heo hun khói Hungary mới là hợp thời

Theo phong tục, Tết của người Việt nhất thiết phải có mâm cỗ với các món ăn truyền thống như: bánh chưng, xôi gấc, canh măng, …. Ngày nay, để làm phong phú thêm mâm cỗ truyền thống, nhiều người lựa chọn thêm những món Âu trứ danh. Đùi heo hun khói Hungary là món ăn đặc biệt được gợi ý cho xuân Tân Sửu.

Đùi heo hun khói là một trong những món ăn nổi tiếng của đất nước Hungary. Món ăn này gần như đã trở thành một phần không thể thiếu của ẩm thực Hungary và nền công nghiệp thực phẩm nước này. Nếu chưa từng thưởng thức đùi heo hun khói Hungary thì chưa thể cảm nhận trọn vẹn nền văn hóa của xứ sở hoa hồng.

Đùi heo hun khói – sự kết hợp hoàn hảo của quá trình ướp muối và hun khói

Đùi heo hun khói sẽ qua các bước chế biến gồm nhiều giai đoạn như phơi khô, ngâm muối rồi xông khói trong thời gian khá dài. Thường thì các nhà máy sản xuất sẽ có cách để đẩy nhanh thời gian muối, xông khói. Tuy nhiên, miếng thịt được xông khói tự nhiên bao giờ cũng có hương vị chất lượng khác hẳn.

Thịt heo sau khi được làm sạch sẽ được ngâm trong hỗn hợp nước muối hoặc chà xát muối lên bề mặt. Thêm vào đó là các loại thảo mộc và gia vị khác nhằm tăng hương vị cho miếng thịt. Sau đó được đem đi hun khói.

Đùi heo hun khói được chế biến bằng cách hun khói từ từ ở nhiệt độ thấp. Thông thường, người ta sẽ chọn các loại gỗ chuyên dụng để tạo khói hun thịt heo. Khói và nhiệt độ thấp sẽ làm thịt chín chậm. Từ đó, mùi hương của khói sẽ dần len lỏi vào các thớ thịt, kết hợp cùng hương vị sẵn có của thịt và cho ra loại hương vị đậm đà mới mẻ. Thành quả là những miếng thịt mềm mại, mọng nước.

Giá trị dinh dưỡng của đùi heo hun khói Hungary

Đùi heo hun khói Hungary có lượng Acid Oleic lên đến 60%. Đây là một loại acid béo, rất tốt cho tim mạch và đẩy lùi quá trình lão hóa của cơ thể. Đồng thời, Acid Oleic còn có công dụng điều hòa mạch máu, để phòng các bệnh liên quan đến tim mạch như nhồi máu cơ tim hay chứng rối loạn tim mạch.

Bên cạnh đó, món ăn này rất giàu protein, tốt cho sự tăng trưởng và duy trì cơ bắp. Omega 9 trong thịt heo xông khói giúp kiểm soát lượng đường huyết, giảm nồng độ Cholesterol xấu và tăng Cholesterol có lợi cho cơ thể.

Biến hóa đa dạng cho bữa ăn ngày Tết với đùi heo hun khói

Mỗi dịp Tết đến, chúng ta dễ chán ngấy với những món ăn chiên xào, thức uống có cồn và đồ ngọt nhiều carb khiến cho cơ thể nặng nề và nóng trong. Đùi heo hun khói là món thịt nguội chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể nhưng lại không gây nhàm chán, cũng không ảnh hưởng đến cân nặng hay tạo lượng carb dư thừa. Vì thế nó là lựa chọn hoàn hảo nếu bạn muốn “làm mới’ bữa cơm ngày tết của gia đình.

Điểm cộng của đùi heo hun khói Hungary chính là món ăn này có thể biến hóa đa dạng khi được sử dụng làm món nhậu cho ngày Tết. Chúng ta có thể thưởng thức thịt heo hun khói nguyên bản hay ăn kèm với một chút phô mai để cân bằng vị giác, điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của người Á Đông.

Thịt heo hun khói cũng có thể được sử dụng để ăn kèm mỳ ống hay làm nhân bánh pizza, bánh sandwich cho món ăn nhanh tiện lợi và đầy đủ dinh dưỡng.